口头协议能否修改书面合同？

根据《中华人民共和国合同法》的规定，合同当事人可以协商一致变更合同内容。变更合同既可以通过书面形式，也可以通过口头形式进行口头协议作为合同变更的一种形式，其证明存在及内容的难度相对较大，因此在实际操作中存在一定的风险。为保障双方权益，建议对重要的合同变更采用书面形式，并由双方签字确认，以避免后续可能出现的争议。

【相关法条】

《中华人民共和国合同法》第七十七条第一款：“当事人协商一致，可以变更合同。”

质量标准变动如何协商解决？

1.合同约定优先原则：首先审查合同中是否有关于质量标准调整的明确约定，包括调整的条件、程序及双方的权利义务等。如有约定，则应按照合同条款执行。

2.公平协商原则：在缺乏明确约定或需要对现有约定进行变更的情况下，双方应基于公平、诚信的原则进行协商，寻求双方均可接受的质量标准调整方案。

3.损害赔偿与补救措施：若因质量标准变动导致一方受损，受损方有权要求对方采取补救措施或赔偿损失，具体依据合同约定及法律规定执行。

4.适用法律与标准：协商过程中，应参考国家及行业质量标准、技术规范，确保调整后的产品质量符合法定及行业要求。

【相关法条】

中华人民共和国合同法第六十条：当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚实信用原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。

中华人民共和国产品质量法第二十六条：生产者应当对其生产的产品质量负责。产品质量应当符合下列要求：（一）不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准；（二）具备产品应当具备的使用性能，但是，对产品存在使用性能的瑕疵作出说明的除外；（三）符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准，符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况。

口头协议原则上能够修改书面合同，但强烈建议采取书面形式明确变更内容，以确保合同变更的有效性及可执行性，避免未来的不必要纠纷。